এমন কিছু মানুষ আছে যারা ভাত দিয়ে নুন পছন্দ করেন না কিন্তু আপনি এমন মানুষ খুঁজে পাবেন না যারা তরকারি তে নুন খান না। নুন এমনই একটা জিনিস যা রান্না তে না দিলে সেই রান্না খেতে একদমই ভালো লাগে না। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় নুন থাকেই।
প্রাথমিকভাবে নুন সমুদ্র থেকে উৎপাদন করে তার পর তাকে পরিশোধন করে প্যাকেটজাত করে বিক্রি হয়।
বর্ষাকালে যেমন একটা ভ্যপসা গরম থাকে চারিদিকে জল, কাদা তেমনি রান্নাঘরে রান্নার বেশ কিছু জিনিস ঠিকঠাক ভাবে না রাখলে নষ্ট হয়ে যায়। তেমনই এই সময় নুন কখনো কখনো ডেলা পাকিয়ে যায়, আবার ভিজে ভিজেও হয়ে যায়, তাই এই অবস্থায় নুন কিভাবে সংরক্ষণ করবেন চলুন জেনে নেয়া যাক।
(১)পার্সলে পাতা রাখা যায় –
এক আঁটি পার্সলে পাতা শুকনো করে গুড়ো করে নুনের কৌটোর তলায় রেখে তার উপর নুন রাখলে আর এই সমস্যা হয় না।
(২)লবঙ্গ-
তিন -চারটে লবঙ্গ কৌটোর তলায় পার্সলে পাতার মতো রেখে দিলে নুনের মধ্যে ভেজা ভাব তো থাকবেই না তার উপর নুনের তাজা ভাবও বজায় থাকবে।
(৩)টুথপিক-
শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি যে নুনের কৌটোর মধ্যে ২-৩টে টুথপিক রেখে দিলে খুব ভালো ফল পাওয়া যায়। কিন্তু পুরোনো টুথপিক রাখবেন না।
(৪) চাল-
হ্যাঁ ঠিকই শুনেছেন, নুন কৌটোর মধ্যে রাখার আগে তার মধ্যে কিছু কাঁচা চাল রেখে দিলে সেই চাল অতিরিক্ত আদ্রতা শুষে নেয় ও নুনের ভেজা ভাব আসে না।
(৫)রাজমা রাখুন-
নুনের কৌটোর মধ্যে ২-৪টে রাজমা রাখলেও আপনি ভালো ফল পেতে পারেন। এতে নুনের সাদও নষ্ট হবে না আর নুন তাজাও থাকবে।
আপানারও যদি বর্ষাকালে এরকম সমস্যা হয় তাহলে এই গুলির মধ্যে আপনার পছন্দ মতো কিছু ট্রাই করতে পারেন অবশ্যই ভালো ফল পাবেন।
রিয়া দুয়ারী
Published on Friday, 6 August 2021, 9:51 am | Last Updated on Saturday, 7 August 2021, 12:18 pm by Bahok Desk
